Usamos nuestro scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast) de kefir de agua para fermentar agua de Aralar con zumo de manzana ARTUBI, zumo de manzana de nuestra parcela, jengibre y pétalos de flores. Una vez en botella imitando el “método champenoise”, las levaduras vivas que quedan se encargan de transformar, la poca glucosa que queda, en CO2.

Esta bebida no tiene ningún aditivo, no está pasteurizada, ni está filtrada. Abrir con cuidado.

«Los muertos están muertos; para ellos no hay problemas; pero nosotros, los vivos, después de esta noche de fiesta, vamos a despertarnos, y entonces, ¿Qué haremos para vivir?»

Los mandarines”

Simone De Beauvoir (1954)