Usamos nuestro scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast) de kombucha para fermentar agua de Aralar con té ecológico, y después le añadimos zumo de manzana ARTUBI, zumo de manzana de nuestra parcela. Una vez en botella imitando el “método champenoise”, las levaduras vivas que quedan se encargan de transformar, la poca glucosa que queda, en CO2.

Esta bebida no tiene ningún aditivo, no está pasteurizada, ni está filtrada. Abrir con cuidado.

Mi caída sin fin a mi caida sin fin en donde nadie me aguardó pues al mirar quién me aguardaba no vi otra cosa que a mí misma.
«… ¿Y quién no tiene un amor?
¿Y quién no goza entre amapolas?…»
Caminos del espejo

Alejandra Pizarnik (1972)