Recibimos de Eugenio Zabala Olazabal la sabiduría y la pasión de generaciones anteriores, tal y como él la heredó de su padre. Así empezamos a producir sidra. A producir y a amar la sidra.

Es en 1994 cuando nos unimos a esta labor, y en 2019 aplicamos técnicas que ya habíamos aprendido en el mundo de la cerveza artesana a la sidra y en ese choque entre esos dos planetas es cuando nace «ZIDERNAUT» y empezamos a producir diferentes vinos de manzana, diferentes sidras.

Tras recorrer varias galaxias y conocer nuevos satélites, interiorizar todo lo que hemos visto y aprendido, y con las manzanas, hojas y/o líquenes de nuestro pomar Bizkate, miel de Bedaio, verduras y flores de nuestro huerto Ursalto y Agua de Aralar, en 2023 comenzamos a producir bebidas alcohólicas y no alcohólicas.