Usamos nuestro scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast) de kombucha para fermentar agua de Aralar con té ecológico, y después le añadimos zumo de manzana ARTUBI, con manzana de nuestra parcela. Una vez en botella imitando el “método champenoise”, las levaduras vivas que quedan se encargan de transformar, la poca glucosa que queda, en CO2. Esta bebida no tiene ningún aditivo, no está pasteurizada, ni está filtrada. Abrir con cuidado.